Ẩm thực Tràng An từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá Ninh Bình, mang đến cho du khách những trải nghiệm trọn vẹn cả về cảnh đẹp lẫn hương vị đặc trưng. Các món ăn nơi đây không chỉ hấp dẫn bởi nguyên liệu tươi ngon mà còn bởi cách chế biến tinh tế, gắn liền với nét văn hóa vùng đất cố đô. Vì vậy, khi đến với Tràng An, bạn đừng bỏ lỡ Top đặc sản Tràng An nhất định phải thử khi du lịch được gợi ý dưới đây nhé!
Cơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy Ninh Bình là một trong những món ăn đặc sản nổi bật mà bất kỳ du khách nào đến Tràng An cũng nên thử. Từng miếng cơm vàng ươm, giòn rụm, khi chấm cùng nước sốt thịt dê nóng hổi tạo nên hương vị vừa béo ngậy vừa đậm đà, ăn hoài không ngán. Đây không chỉ là món ăn vặt đơn giản mà còn gói trọn tinh hoa ẩm thực cố đô, khiến nhiều du khách muốn mua về làm quà. Để thưởng thức cơm cháy chuẩn vị, bạn có thể ghé nhà hàng Cơm Cháy Hoàng Giang (Tràng An, Hoa Lư, Ninh Bình) hoặc nhà hàng Thăng Long (Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình), đều là những địa chỉ nổi tiếng và uy tín được nhiều thực khách lựa chọn.
Thịt dê núi Ninh Bình
Thịt dê núi Ninh Bình từ lâu đã trở thành “thương hiệu” gắn liền với vùng đất cố đô, được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như dê hấp, dê tái chanh, dê nướng hay lẩu dê. Hương vị thịt dê săn chắc, ngọt thơm hòa quyện cùng gia vị địa phương mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Không chỉ là món ăn no bụng, thịt dê núi còn được xem là đặc sản nâng tầm du lịch ẩm thực Ninh Bình. Một số địa chỉ nổi bật mà bạn nên ghé thử là nhà hàng Dê Chính Thư (Tràng An, Hoa Lư) hoặc nhà hàng Hoàng Long (khu du lịch Tràng An, Hoa Lư, Ninh Bình), nơi nổi tiếng với nguồn nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến khéo léo.
Miến lươn Ninh Bình
Miến lươn Ninh Bình lại mang đến một sắc thái ẩm thực dân dã nhưng không kém phần tinh tế. Sợi miến mềm dai kết hợp với phần lươn đồng được chế biến kỹ lưỡng, đem lại vị thơm đặc trưng, cùng nước dùng trong, ngọt thanh, khiến thực khách khó lòng quên. Dù ăn miến lươn nước hay miến lươn trộn, du khách đều cảm nhận rõ sự khác biệt so với những vùng khác. Một số địa chỉ nổi tiếng bạn có thể ghé để thưởng thức là quán Miến Lươn Bà Phấn (đường Lương Văn Thăng, TP. Ninh Bình) và quán Miến Lươn Bà Liên (đường Đinh Tiên Hoàng, TP. Ninh Bình), cả hai đều được người dân địa phương và khách du lịch yêu thích.
Gỏi cá nhệch
Gỏi cá nhệch là món ăn đặc sản mang đậm bản sắc vùng đồng chiêm trũng, nổi bật bởi sự độc đáo trong cách chế biến. Cá nhệch tươi được sơ chế kỹ, lọc sạch nhớt, thái lát mỏng, rồi ăn kèm với các loại rau sống tươi mát và chẻo gừng cay nồng. Vị chua, cay, ngọt hòa quyện tạo nên một hương vị khó lẫn, vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Đây là món ăn thách thức vị giác nhưng lại chinh phục được rất nhiều du khách sành ăn. Nếu muốn thưởng thức món này, bạn có thể đến nhà hàng Vạn Bảo Ngọc (Hoa Lư, Ninh Bình) hoặc nhà hàng Tràng An Xanh (khu du lịch Tràng An, Hoa Lư), cả hai đều nổi tiếng với gỏi cá nhệch chuẩn vị.
Ốc núi Ninh Bình
Ốc núi Ninh Bình là đặc sản hiếm chỉ xuất hiện vào mùa mưa, thường từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Loài ốc này sinh sống trong các khe núi đá vôi, hấp thụ tinh hoa của thảo mộc nên thịt giòn, ngọt và rất thơm. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món như ốc hấp sả, ốc xào me, ốc nướng… mỗi món lại mang một hương vị riêng nhưng đều hấp dẫn. Đây là trải nghiệm ẩm thực khó có được vì ốc núi khá hiếm, không phải lúc nào cũng có sẵn. Để thưởng thức ốc núi ngon đúng điệu, bạn có thể ghé nhà hàng Dũng Phố Núi (Hoa Lư, Ninh Bình) hoặc nhà hàng Xuân Dũng (Tràng An, Ninh Bình), những nơi nổi tiếng với món ốc núi chế biến đa dạng và chất lượng.
Có thể nói, mỗi món ăn tại Tràng An đều mang trong mình một câu chuyện riêng, từ nguồn gốc, cách chế biến đến hương vị đặc biệt, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng lưu luyến khó quên. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi về miền di sản, hãy dành thời gian trải nghiệm ẩm thực để chuyến đi thêm phần trọn vẹn. Và đừng quên lưu lại danh sách Top đặc sản Tràng An nhất định phải thử khi du lịch để chuyến khám phá Ninh Bình của bạn trở nên đáng nhớ hơn bao giờ hết.